Tobiässler

Alte, seltene Basler Sorte und seit jeher bekannt für die Apfelweinbereitung. Die verwendeten Früchte stammen vom Biohof Mausacker in Egnach TG, von ungespritzten Hochstammbäumen. Sie wurden spontan nach der Ancestral-Methode vergoren – ohne Zusätze, ohne Schwefel.

Flaschengärung mit Wildhefen.

75 cl, Alc. 5.5 % vol.