Wildapfel

Der Wildapfel (Malus Sylvestris) ist die vermutete Urform des Kulturapfels. Diese Wildäpfel stam- men aus dem Forstgarten in Lobsigen BE. Die Erhaltungsplantage erhält die Genetik von über 300 Wildäpfeln und -birnen und sichert damit das Überleben der gefährdeten Früchte. Die Samen gehen nach dem Abpressen der Maische zurück an den Forstbetrieb. Spontan nach der Ancestral-Methode vergoren – ohne Zusätze, ohne Schwefel.

Abfüllung: 930 Flaschen

Flaschengärung mit Wildhefen.

37.5 cl, Alc. 4.5 % vol.