Sauergrauech

Alte Berner Sorte, die sich für den Verzehr wie auch für Spezialmost eignet. Um 1830 zufällig entdeckt, ist der Apfel heute in der ganzen Schweiz zu finden. Die Früchte stammen vom Biohof Mausacker in Egnach TG von unge­spritzten Hochstammbäumen. Sie wurden spontan nach der Ancestral-Methode vergoren – ohne Zusätze, ohne Schwefel.

Flaschengärung mit Wildhefen.

75 cl, Alc. 5.0 % vol.